您现在的位置是:时尚 >>正文

清热解毒 春食芽苗正当时

时尚68725人已围观

简介 :不论是清炒还是荤素搭配,豆芽苗都能将单调的饭桌变得“丰富”起来。佛山中医院的营养医师张年提醒,豆芽菜味甘性寒,具有一定的清热解毒功效,比较适合热性体质的人食用。苏东坡曾有诗句云:“春社姜芽肥胜肉” ...

:

不论是清热清炒还是荤素搭配,豆芽苗都能将单调的解毒饭桌变得“丰富”起来。佛山中医院的春食营养医师张年提醒,豆芽菜味甘性寒,芽苗具有一定的正当清热解毒功效,比较适合热性体质的清热人食用。

苏东坡曾有诗句云:“春社姜芽肥胜肉”,解毒也就是春食说,这段时间姜芽肥硕鲜嫩,芽苗可与肉媲美。正当近日,清热记者在禅城区的解毒一些菜市场看到,芽苗菜已经不是春食简单的绿豆芽菜,市面上还有黄豆芽苗、芽苗豌豆芽苗、正当黑豆芽苗、芥蓝苗、芦笋、姜芽、枸杞头等等。这些豆芽苗的烹饪方法很多,可以炒、烧、煮等,色相吸引食客,名字寓意都颇为特色,就连常见于百姓饭桌上的黄豆芽炒韭菜也被美其名曰“黄鸟钻翠林”。

炒豆芽苗要注意火候

佛山的粤菜厨师莫伟强告诉记者,清炒芽苗菜一般都是选用豌豆芽苗,最好选用橄榄油,炒时锅气要足,猛火炒熟,才能保证豆苗脆而绿。

黑豆苗炒豆腐的特点是酥香可口,营养丰富。原料有黑豆苗、豆腐、鸡胸肉、鸡蛋等,调料有盐、鸡精、白糖、淀粉、香油各少许。首先鸡蛋打好,鸡胸肉跺好备用,将豆腐碾好后加入蛋液以及鸡肉蓉,用少许白糖调味;然后起锅放油,将豆腐分成几小团,炸至金黄,捞起摆盘;锅中留油翻炒黑豆苗,加入盐和鸡精调味,起锅浇在豆腐上,淋上少许的香油即可。

豌豆芽苗也颇受佛山人喜爱,豌豆苗富含蛋白质以及膳食纤维,有防止便秘的功效。春天的枸杞芽苗、芥蓝芽苗、芦笋也是佛山人饭桌上常见的“熟客”。

此外,莫伟强厨师介绍说,这段时间以来,芥蓝苗炒牛仔肉很受市民欢迎,这道菜除了有牛仔肉的鲜美外,芥蓝的清脆,配上鲜百合、彩椒等配料,不仅卖相好看,而且口感清爽。

Tags:

相关文章

  • 闪将三国神武武器推荐攻略

    时尚

    在闪将三国手游中,神武武器的选择需结合武将定位、技能机制及战斗场景综合考量,不知道怎么搭配的可以参考闪将三国神武武器推荐攻略。闪将三国神武武器推荐攻略1、银狮盔最强神武!越战神器!首先是跟怒气相关,激 ...

    时尚

    阅读更多
  • 墨剑江湖无名墓碑任务如何玩 无名墓碑完成方法

    时尚

    说到热门的武侠类的手游,是不是很多的小伙伴都和小编一样想到了墨剑江湖了呢,这款手游的画风充满了江湖气息,游戏中的氛围也是非常的到位,玩家们在游戏中可以沉浸式的体验,并且游戏中还有超多的任务可以领取,很 ...

    时尚

    阅读更多
  • 十里桃花 51《傲剑2》逍遥桃花岛

    时尚

    人面不知何处去,桃花依旧笑东风。假如说51《傲剑2》里桃花最多的处所是哪里,那么必定是桃花岛了。说到桃花岛金庸迷们应该都知道这是由东邪黄药师所创,桃花岛上不仅景致奇丽,还隐藏玄机,桃花在更正威名远播。 ...

    时尚

    阅读更多